初次聽到這個名字，一下子就想到了“鳳凰涅槃”的故事，鳳起，鳳凰重起，那將是怎樣的一種精彩與絕美？了解之后，才明白，這里的鳳并非鳳凰，而是鳳慶古樹茶。
鳳起，采用鳳慶境內(nèi)三百年以上古樹茶制成。三百年，未曾經(jīng)歷過如此漫長的時光，于是便有些無法理解這段歲月意味著什么，然而，三百年，足夠茶樹生命一次又一次的輪回，足夠這些茶樹長成另一番模樣、擁有另一番韻味。
關(guān)于鳳慶的茶，本來了解不算多，但是喜歡這個名字，所以有著不少的期待。去了包裝，很漂亮的茶餅，應(yīng)該說條索更加吸引人：緊結(jié)肥碩，呈灰黑色，有不少嫩芽呈灰白色且顯銀毫。
雖然是新茶，但總覺得從它的身上看不出青澀的影跡，反倒有著些許時光的滄桑，尤其干茶的香氣中更有幾分歲月的味道。或許，鳳起，真的是蓄積好力量、真的要崛起了。
取茶6克左右，白瓷蓋碗沖泡，然后靜靜感受這鳳起的魅力。
洗茶1遍出湯，茶湯明黃剔透，細(xì)看可見不少茸毫漂浮于茶湯中，公道杯底留有茶香，含蓄之中微微透著蜜香。
繼續(xù)注水，出湯，相比較于洗茶的時候，茶湯顏色并沒有太大的變化。入口，茶湯柔順而飽滿，有微微苦澀感，在口腔短暫停留后化開，隨之而來的便是緩緩的回甘。
第2泡茶湯入口，苦澀加重，滋味也更加飽滿厚實了一些；隨著苦澀化開后回甘襲來，整個舌面很快就有了甜潤且微涼的感覺。
接下來的幾泡，茶湯相對穩(wěn)定的保留這個滋味，豐富而協(xié)調(diào)，持久的回甘讓整個口腔一直處于清甜的狀態(tài)，到第4泡時，這種甜感已經(jīng)蔓延至口腔，十分舒適。
到第6泡時，茶湯依舊明黃透亮，然而入口滋味卻完全是另一種境界：苦澀感大大降低，茶湯中反而有些清甜的感覺，加上不斷的回甘，口腔完全處于一種柔和甜潤的感覺。這一泡，似乎是鳳起的一個轉(zhuǎn)折。
接下來的時光里，鳳起便一直是這樣的口感：含蓄柔和、清甜舒適，同時伴著一股強(qiáng)烈卻又內(nèi)斂的茶氣。鳳起，總有這樣的感覺：表面溫和，實質(zhì)一股力量正在升騰而起。
果真，到第11泡左右的時候，茶湯入口依舊柔順清甜，然而十足的茶氣告訴我：夠了。確實有些喝不下的感覺，于是沒在繼續(xù)下去，但不得不說，茶湯滋味依舊飽滿協(xié)調(diào)、回甘不斷。
此時的葉底，嫩綠鮮活，舒展的葉片脈絡(luò)清晰，茶梗亦鮮活而有韌勁。
鳳起，一開始總覺得有些壓抑與厚重，然而它的滋味卻給了我明快的感覺，只是這明快之中依然有著一股呼之欲出的力量，內(nèi)斂卻有勁，這也許就是鳳起的感覺與力量吧。
品名：鳳起
品牌：德豐昌
年份：2016年
工藝：生茶
規(guī)格：357克/餅
